Menu Aperitivo

Siciliano – 9

Patate fresche fritte con buccia, primo sale di Cinisi fritto, polpette di ceci e verdure dell’orto di Costanza
Servito con ketchup e maionese autoprodotte a base di salsa di pomodoro siciliano e maionese vegana alla curcuma.
Allergeni: latte.

Degustazione oli siciliani – 6

Degustazione di 3 formaggi siciliani – 12

Abbinata al marsala Superiore Riserva Oro Cantina Intorcia 2015 e miele di ape nera sicula Carlo Amodeo .
Robiola di capra girgentana, Provola di vacca Cinisara, Tuma Persa del Caseificio Passalacqua Formaggio realizzato con solo latte vaccino e stagionato 8 mesi.
Allergeni: latte.

Crocchette di baccalà – 8 (5 pz.)

con maionese al pomodoro dell’orto, olive verdi e cipolla rossa in agrodolce.
Allergeni: pesce, solfiti – gluten free.

Bruschetta con polpo moscardino – 14 (2 pz.)

Allergeni: glutine, molluschi, sedano, solfiti.

Crudo ghiande di Luisa Agostino – 12 

Suino nero stagionato 24 mesi in cantine di pietra naturale a 700 mt sui monti Nebrodi azienda La Paisanella Luisa Agostino .

Primo sale di Cinisi fritto e confettura di mele – 7 (5 pz.)

Allergeni: latte – gluten free

Tagliere con selezione di salumi e formaggi locali – 25

Tuma persa di S.Passalacqua, provola di vacca cinisara, robiola di capra girgentana, mortadella d’asina e suino siciliano del Chiaramontano, pancetta siciliana stagionata in conca di marmo Az. La Campia e salsiccia di mirto di Az. La Paisanella L.Agostino .
Allergeni: frutta a guscio, latte.