Chi siamo

Dalla terra al mare, da Villa Costanza alle falde del monte Pellegrino, alle scogliere del Bastione&Costanza di Cefalù sino ad arrivare a PortoCostanza, direttamente sulla costa del golfo di Palermo.R Coinvolgere tutte le risorse umane in un percorso di conoscenza e esperienza scegliendo di visitare periodicamente le aziende agricole, le cantine, i pascoli, le vigne, alla continua ricerca dell’eccellenza del prodotto si coniuga con l’esigenza di creare incontri formativi e di apprendimento sulla cura dell’elemento vegetale. Gli orti di PortoCostanza sono delle oasi di biodiversità da sperimentare attraverso itinerari di gestione sinergica, con il supporto di bioagronomi e percorsi dedicati all’infanzia. Fare alleanza col sapore vuol dire, soprattutto, concepire un menù che tenga conto delle istanze valoriali del territorio, della narratività delle risorse etnografiche, dei principi ambientali e della tutela degli elementi costitutivi della qualità.